Kategorien: KogebøgerDenne kategori indeholder 2776 bøger.
Kogebøger er en type bog, der er designet til at hjælpe folk med at lave mad. De kan indeholde opskrifter, teknikker, tips og råd til at forbedre din madlavning. Kogebøger kan være skrevet af professionelle kokke eller amatører, og kan omhandle et bredt spektrum af madkulturer og køkkener.
En kogebog kan være en god kilde til inspiration, når det kommer til madlavning. De kan introducere dig til nye ingredienser, teknikker og retter, du måske ikke har prøvet før. De kan også give dig trin-for-trin instruktioner til at lave en bestemt ret, så du kan følge med og få det til at lykkes.
Kogebøger kan også være en god måde at lære om forskellige madkulturer og køkkener. Du kan lære om de traditionelle retter og ingredienser, der bruges i forskellige lande og kulturer, og hvordan man kan tilpasse dem til din egen madlavning.
Nogle kogebøger er også specialiseret i en bestemt type mad eller diæt, f.eks. vegetarisk, glutenfri eller low-carb. Det kan være en god måde at finde opskrifter, der passer til din madplan eller diætrestriktioner.
Det er vigtigt at bemærke, at selvom kogebøger kan give dig opskrifter og instruktioner, er det vigtigt at øve sig og få erfaring i madlavning. Det kan tage tid at blive god til at lave mad og finde din egen stil og præferencer.
I alt, er kogebøger en god kilde til inspiration og viden om madlavning. De kan hjælpe dig med at prøve nye ting og øge dine madlavningsevner. Men det er også vigtigt at øve sig og få erfaring i madlavning for at blive en dygtig kok.
Softback - 143 sider. 2. Udg. 1. Opl. 2001
Med rockguitaristen på en meget personlig rejse gennem det amerikanske køkken, der er varieret og farvestrålende, og afspejler den rigdom af inspiration, der gennem tiderne er skyllet ind over Amerika fra alle verdenshjørner. Bogen spænder lige fra de traditionelle New England-opskrifter over hippietidens californiske nouvelle cuisine til det krydrede Caajun-køkken.
Hardback - 176 sider. Stort format.
1995 - FIN stand.
Opskrifterne i Det Ægte Franske LandKøkken er ret detaljerede. Derfor også en hurtig gennemgang af teknikker, som ofte bruges af franske kokke. Som fx. Beurre manié - Blanchir -Liaidon med flere. Overskuelige nytte opskrifter på fx. fiskebouillon / Champignon-fumet og grøntsagsfond.
Skønneste opskrifter - her findes : Fransk kødsuppe - Fyldig skaldyrssuppe - eller skøn Lys citron-sauce. For bare at nævne et par.
En pragtbog indenfor det franske gourmet- køkken.
Egnsspecialiteter fra Danmark, Grønland og Færøerne samlet og kommenteret af Søren Gericke.
Softback - 205 sider.
Bogens grafiske arbejder er udført af følgende billedkunstnere. Hver kunstner bidrager med 3 grafiske arbejder.
Jens Birkmose / Henrik Have /Pernille Kløvedal Helweg / Aka Høegh / Bodil Kaalund / Bjørn Nørgaard / Knud Odde / Tryggvi Ólafsson/ Leif Sylvester / Arne Haugen Sørensen / Inge Lise Westman
Opskrifter med olivenolie fra middelhavslandene, samt beskrivelse af oliventræerne, brugen af frugterne og metoder til vurdering af olivenoliens kvalitet.
• En hyldest til oliventraerne og til den alsidige brug af traet og dets frugt. En hyldest til olivenoliens centrale placering i middelhavskokkenet og middelhavsomrädets kultur. Og samtidig en indføring i, hvordan man vurderer kvaliteten pa olivenolien, fra den koldtpressede jomfruolivenolie til den almindelige olivenolie.
Et spændende udvalg af opskrifter med olivenolie fra de lande, der dyrker og presser den, fra Italien, Grækenland og Spanien til den nordafrikanske kyst.
FLOT hardback ( 21 x 24 cm ) 64 sider
Fiskeopskrifter – ikke kun med gængse fiskearter som torsk, ål og rødspætter, men også nogle mindre kendte – men ikke af den grund mindre velsmagende. Forord af Jon Pedersen
Forord . ...
Fisken og den forkælede mand
Om østersæderne og Øresunds-sild
Om at købe frisk fisk . ...
Redskaberne - og hvordan man gør en fisk i stand .....
Gastro-teknikerens to ideelle pocherings-metoder for fisk . ....
Andre tilberedningsmetoder . ..........
Court-bouillon 54 Fiskefond (Fumet) 55 Damping 56
Dampning i tang 56 Tilberedning i papilotte 57
Braisering og bagning i ovn 57 Laserre-metoden 58
Pandestegning - paneret eller à la meunière 58
Friturestegning 59 Grillstegning 60 Nedsaltning 61
Gravad fisk 62 Koldkogning - sydamerikansk ceviche 62
Sovse til pocheret og stegt fisk - varme og kolde ...
Farveplancher (mellem s. 72 og 73)
Opskrifternes inddeling ..
Opskrifter ........
Mange slags fisk (opskrifter i hvilke indgår flere slags fisk)
.
Litteraturhenvisninger
Register.
Softback - 154 sider. Fint eksemplar.
Uden år på NGV Forlag. 21x27 cm. 159 sider. hardback. ill.
Et Lille bitte hjørnestød. Fin stand.
Omslag er blåt - svensk blåt - inderperm - for og bagest er svensk gul.
Kærnen - i det svenske køkken - er indbegrebet i denne bog.
De svenske klassikere som "Köttbullar", "Pytt i panna" og "Lussekatter", som både store og små elsker at guffe i sig, er selvfølgelig også med i bogen. Lærer man køkkenet, landet og folket at kende, vil man også opdage svenskernes glade og løsslupne made at feste på og hvad man så absolut må spise ved disse leiligheder.
Smaklig måltid!
Interessen for Raw Food vokser eksplosivt netop nu. Raw Food-livsstilen handler om både bæredygtighed og bevidsthed, men er samtidig også en "hip", social og afslappet livsstil med masser af farvestrålende og indbydende mad. Denne nye, smukt illustrerede bog henvender sig til alle med interesse for Raw Food. Bogen indeholder en grundig introduktion, personlige historier, masser af tips og teknikker - også til børnefamilier - og naturligvis et væld af lækre og sunde opskrifter.
Softback - 288 sider ( 26 x 23 cm ) Flot stand.
Lykken er chokolade byder på 68 klassiske og nye, superinspirerende chokoladeopskrifter af både den enkle og den lidt mere avancerede slags. Bogen indeholder opskrifter på kager,tærter, is, desserter, mousser, cookies, macarons, flødeboller og meget mere og alle med samme fællesnævner – nemlig chokolade! Forfatterne deler gavmildt ud af hele deres smagfulde chokoladeunivers. Udover de lækre opskrifter får du også en lille rundtur i chokoladens historie, et indblik i dens tilblivelse, enguide til forskellige teknikker og chokoladesmagning, en liste over uundværligt grej samt forfatternes bedste tips i det søde chokoladekøkken.
Hardback - 172 sider - med hilsen skrevet på titelblad - Pæn stand.
Nye og klassiske opskrifter i mikroovn - med fisk og skaldyr.
Alle opskrifter indledes med nyttige tips og variationsforslag.
Alle er specielt tilrettelagte for mikro- og kombinationsovne.
God indledning om indkob og klargoring af fi og frossen fisk.
Sæerlige ekstra afsnit med et udvalg af okonomiske hverdagsmältider og dyrere selskabsretter.
Hardback - 128 sider - fin stand ( 26 x 19,5 cm ). Vejer 730 gram.
Hvad enten du spiser måltidet ude eller hjemme, kan du lade dig friste af de nemme opskrifter på sund mad, der tilfredsstiller både din sult og dine smagsløg.
Lad bogens enkle og lækre opskrifter på sunde små måltider vinde over usunde og fedende snacks i løbet af dagen.
Alle opskrifter har tilhørende kalorieberegning og afkrydsning i henhold til Vægtkonsulenternes kostprogram. Men bogens opskrifter kan bruges af alle, der ønsker en sund og slank hverdag uden sult.
Bogen indeholder: • Sandwich, wraps & smørrebrød • Salater & råkost • Tærter, pizzaer & andet lunt • Nemme mellemmåltider.
Softback - 141 sider - fin stand - med navn på første blad.
Det er nemt. Det er sjovt. Vi gennemgår i tekst og instruktive farvefotos, hvordan du kommer godt i gang. Og resultatet: det smager helt anderledes lækkert.Her er også opskriften på 10 lækre dips, du kan lave til dine fritter - også nogle, der ikke feder.Endelig indeholder bogen masser af kulturhistorie og rejsetips.Kom med på Pommes Frites Museet i Brügge og tag med på besøg i Walloniens hovedstad, Namur, hvor du kan smage verdens bedste pommes frites ved floden Meuse, hvor pommes frites kom til verden i 1650erne. Gennemillustreret med farvefotos. 300 gram - Hardcover 108 sider ( 2- 5 x 14,5 cm ) Sachiyo & Peter Olufsen - Pommes frites frem!
GOD og pæn stand.
Denne bog omhandler retter, der er tilberedt af de dyrkede svampe, som vi kan købe i forretningerne i dag, og vi håber, at den kan give inspiration til nye svamperetter og nye måder at tilberede svampe på.
Opskrifterne er indbydende og velsmagende og lige til at gå til, og ønsker man at tilberede svampene i mikroovn er der også et afsnit om denne tilberedningmetode.
Hardback - flot eksemplar - 95 sider.
Med forlagsstempel på omslags inderside bagest i bogen.
( 23,5 x 22 cm ).
Målet er et bedre helbred, en udrensning af huden, leveren, nyreren, lungerne og tarmsystemet. Ved start skal du indtage alt hvad du kan og har lyst til, fra en vegetarisk buffet rig på vitaminer. Derefter går du på en "faste" hvor du kun drikker vand, urtete og grøntsagssaft i en, to eller fire dage. Softback - sidste side og bagklap er delvis limet sammen - fra bogens fødsel. Har ringe betydning. 167 sider. Flot stand.
Før du begynder (Værd at vide om bagning med spelt) ; Opskrifter (Brød ; Lyst brød, boller og kiks ; Tærte, pizza og pirogger ; Kager) ; Fremgangsmåder (Brødbagning ved håndkraft ; Børdbagning i maskine ; Formning og bagning) ; Tillæg (Hel spelt brugt som ris ; Grød med spelt ; Saucer) ; Spelt - en sundere kornsort
ALT kan bages med spelt: Grovbrøf, rugbrød og valnøddebrød, baguetter, pitabrød, focaccia og bagels, tarter, pizzaer og pirogger, chokoladekage, muffins, vandbakkelser og pebernødder! Det er ikke spor svært og du får sundere bagværk med mere smag. MONE SÆLAND er uddannet husholdningslærer og ernaringsfysiolog, og lektor ved Højskølen i Akershus i Oslo. Brugen af spelt i brøf og kager er en sag, hun brænder for.
Hardback - 119 sider. Lidt ydre brugsspor - nederste hjørne af omslag - Flot ellers.
Denne brødbog gør det nemt og overskueligt at bage sit eget brød.
Med mel, salt, vand og gær eller surdej kan man bage et godt brød. Altså et rigtig godt brød, faktisk. Resten – krumme, skorpe og smag – er noget, man kan hjælpe dejen til at udvikle gennem æltning, hævning og bagning. Mere langhåret behøver det ikke at være.
Men hvorfor søren er det så, at det brød, man bager derhjemme, ikke altid er helt så lækkert, som det man køber til overpris hos bageren eller nyder på dyre restauranter?
Det forklarer Annemette Voss i denne bog uden at fortabe sig i kemi, nørderi og indviklede bageprocesser. Hun viser, hvor nemt det faktisk kan være at bage brød med de rigtige kneb, og hvordan man med ro i maven ved at følge bogens opskrifter kan lave hjemmebagt brød, der er så godt, at man efterfølgende ikke har lyst til at spise andet.
Opskrifterne er for overskuelighedens skyld baseret på en lille håndfuld af de allervigtigste meltyper, som kan fås overalt. Derudover indeholder bogen en grundig og letforståelig gennemgang af tilblivelsen af ens egen surdej. Der er gode tips til æltning, hævning, konsistens, drys, bagning, opbevaring og holdbarhed, og bogen kommer omkring emner som boller (med og uden frø og kerner), brød (fra rugbrød til grydebrød til knækbrød) og sødt brød (fra fødselsdagsboller til tebirkes). I alt indeholder bogen 50 nemme opskrifter på godt brød, der er bagt på enten gær eller surdej, og som vil få det til at dufte i hele hjemmet.
Omsider en slankebog, der for alvor skiller sig ud fra mængden. Bogen indeholder bl.a. en velargumenteret kritik af de kulhydratfattige kure, der de senere år ellers har været løsningen på den omsiggribende fedmeepidemi. Den proteinrige, fiberfattige kost ødelægger fordøjelsen og gør mennesker alt for følsomme overfor vægtstigninger.
Forfatteren, der er professor og diætist har udviklet en udrensningskur, der varer sammenlagt et par uger. Først en uge med en lever- og tyktarmsstyrkende kost. Kulminationen er en fastedag, hvor man drikker vand og en særlig krydret tranebærdrik. Herefter 3-4 dage med yderligere diæt. Nu skulle kroppen være godt renset for uvedkommende stoffer og befriet for 2-4 kg. Trangen til dårlig kost er forsvundet og man er klar til yderligere vægttab. Bogen argumenterer overbevisende og indeholder grundige beskrivelser af, hvordan man griber udrensningen an.
Softback - 236 sider.
Khankan stammer fra Damaskus med de rige madtraditioner og byder i denne bog på 30 velkrydrede opskrifter med udspring i det syrisk/libanesiske køkken. Det vil sige retter der primært er baseret på ingredienser som olivenolie, hvidløg og koriander og andre robuste grøntsager og krydderurter som kikærter, auberginer, bønner, bulgur, squash, tomater og peberfrugter. I mindre omfang indgår kød som ingrediens, og så er det lamme- og oksekød der er hovednumrene. Bogen er således god til vegetarer; retterne er oplagte at sammensætte til en farverig buffet. Hver ret har et opslag i funktionelt bredformat med en overskuelig opskrift på venstresiden og fine fotos på højresiden. Især ovngryderetten kawaj (blandede krydrede grøntsager med skært lammekød) og bamya (stegte okra med lammefilet i tomatsovs med hvidløg) og mashawi (marineret mixed grill) virker indbydende. Men man får også opskrifterne på kendte retter som hommus, falafel og shawarma.
Hardback i tværformat ( 17 x 24,5 cm ) 64 sider. FIN stand. 350 gram. Forlaget Vandkunsten. Bogen er sjældent udbudt.
Softback - 204 sider.
De imponerende resultater af at spise mindre to dage om ugen har taget verden med storm. Den danske ernæringsterapeut Louise Bruun har i flere år arbejdet med det revolutionerende 5:2 princip, som i al sin enkelhed går ud på at spise normalt 5 dage om ugen og faste let de sidste 2 dage. 5:2 er en fleksibel og effektiv vej til en slank og velholdt krop og et langt liv. Oveni får du mere energi, stærkere hjerneceller og sundere kredsløb.
VEGETARISK KØKKEN - også kaldet »den grønne frk. Jensen« - er med årene blevet en klassiker. Bogen fortæller om det grønne køkken, om råvarerne og deres behandling, om
• næringsstofferne og om, hvorfor det er fornuftigt at spise grøn mad. VEGETARISK KØKKEN er desuden en økologisk kogebog med flere hundrede opskrifter pa sund og lækker mad - fra morgennadens müsli til den grønne frokostpakke og salater, supper, hovedretter, tilbehør, desserter etc.
Softback : 216 sider. FIN stand ( 20 x 21 cm )
Den danske mad - 367 sider - Hardback (smudset) - Sprog: Dansk -Rigt illustreret i s/h og farver - Tegninger af Erik Nielsen & Ib Hartvig.
- Pris ex forsendelse -B1730 – 04 -11623
Nyd de skønneste friske grøntsager året rundt. Her er maser af gode ideer at hente til både forretter, hovedretter og salater, som vil glæde både vegetarer og kødspisere.
Mange smukke inspirerende farvefotos.
Sådan laver du familiens favoritter
Rigtige mænd sjusker ikke med deres fastfood til ungerne - de laver den selv, gør de. Det er både sundere og smager meget bedre.
I “Fars gryder” viser Per A. Risnes vejen med opskrifter på tacoskaller, hjemmerullet pasta og hjemmebagte burgerboller. Du får også hemmeligheden bag en god, hjemmelavet Southern Fried Chicken, Club Sandwich, ægte italiensk pizza, hjemmelavede fish ‘n’ chips og meget mere.
Per A. Risnes genskaber familiens favoritter fra bunden, med gode råvarer, grønt tilbehør og masser af kærlighed. Spørger du børnene, hvad de allerhelst vil have, svarer de hjemmelavet pizza, pasta, burger og pandekager. Fars liste er ikke meget anderledes ... Med “fars gryder” får du fastfood med feelgood.God fornøjelse.Bogens forfatter er en far-stjerne i Norge med 30.000 solgte eksemplarer af håndbogen “Verdens bedste Pappa” og “Pappa kan alt”. “Fars Gryder” vandt prisen for bedste kogebog i Norge 2013 og deltager i hovedkonkurrencen “Gourmand International Cookbook Award” sommer 2014.
Antal sider: 188 - Indbinding: Illustreret kartonbind
