Kategorien: KogebøgerDenne kategori indeholder 3000 bøger.
Kogebøger er en type bog, der er designet til at hjælpe folk med at lave mad. De kan indeholde opskrifter, teknikker, tips og råd til at forbedre din madlavning. Kogebøger kan være skrevet af professionelle kokke eller amatører, og kan omhandle et bredt spektrum af madkulturer og køkkener.
En kogebog kan være en god kilde til inspiration, når det kommer til madlavning. De kan introducere dig til nye ingredienser, teknikker og retter, du måske ikke har prøvet før. De kan også give dig trin-for-trin instruktioner til at lave en bestemt ret, så du kan følge med og få det til at lykkes.
Kogebøger kan også være en god måde at lære om forskellige madkulturer og køkkener. Du kan lære om de traditionelle retter og ingredienser, der bruges i forskellige lande og kulturer, og hvordan man kan tilpasse dem til din egen madlavning.
Nogle kogebøger er også specialiseret i en bestemt type mad eller diæt, f.eks. vegetarisk, glutenfri eller low-carb. Det kan være en god måde at finde opskrifter, der passer til din madplan eller diætrestriktioner.
Det er vigtigt at bemærke, at selvom kogebøger kan give dig opskrifter og instruktioner, er det vigtigt at øve sig og få erfaring i madlavning. Det kan tage tid at blive god til at lave mad og finde din egen stil og præferencer.
I alt, er kogebøger en god kilde til inspiration og viden om madlavning. De kan hjælpe dig med at prøve nye ting og øge dine madlavningsevner. Men det er også vigtigt at øve sig og få erfaring i madlavning for at blive en dygtig kok.
. Det er en praktisk og meget anvendelig bog med anvisninger på anlæg af højbede, hvordan sædskifte kan tilrettelægges, hvordan man kan bygge og anvende en mistbænk samt en beskrivelse af arbejdet i køkkenhaven året rundt. Hovedparten af bogen er en præsentation af de forskellige planter i køkkenhaven. For hver plante fortælles kulturhistorie, hvordan planten dyrkes og hvilke sorter der er på markedet. Dertil kommer nogle opskrifter, hvor planten er en hovedingrediens. Opskrifterne er på enkle, dagligdags retter, og der er en del, hvori der indgår kød. Retterne virker gennemprøvede. Bogen har et handigt format samt et flot og overskueligt layout, der signalerer brugsbog
Hardback - 159 sider. Smukke farvefotos - med fokus på afgrøderne.
Uanset hvilken slags grøntsagspiser man er eller pønser pa at blive, er bogen snittet, kogt, stegt og bagt til inspiration og appetit.
Ja; kartoffelpandekagerne smager uovertruffet.
Softback - 232 sider - FIN stand.
DEN DANSKE KOGEBOG rummer over 200 forretter, hovedretter, desserter, klassisk tilbehør mv. Hver opskrift passer til en familie på fire medlemmer og kan uden problemer tilberedes af alle - hvad enten man har stor eller lille køkkenerfaring. Preben Møller Hansen har livet igennem interesseret sig for det traditionelle danske køkken. En smule ydre brugsspor på bogens snit.
Hardback - 175 sider. Bogen er signeret af forfatteren selv.
Mad skal være en oplevelse - så ofte som muligt, siger Nikolaj Kirk.
Og nu er han her igen med herlig inspiration til hverdagens køkken. En lækker og værdig efterfølger til kæmpesuccesen Hverdagsmad.
Nikolaj elsker at undersoge og udforske, når det gælder mad og råvarer, og en af hans evner er talentet for at videreudvikle traditionelle retter, give dem et lille twist' i råvarekombinationen - og en ny ret er blevet til!
Selv retter med ris, kødsovs eller kyllingelår bliver spændende og eksotiske', når Nikolaj har kreeret dem. I sine opskrifter bruger han gode danske råvarer med lige så stor glæde som ingredienser fra fremmede køkkener.
Softback - nærmest som ny - fin fin stand. 262 sider.
Softback - 143 sider. 2. Udg. 1. Opl. 2001
Med rockguitaristen på en meget personlig rejse gennem det amerikanske køkken, der er varieret og farvestrålende, og afspejler den rigdom af inspiration, der gennem tiderne er skyllet ind over Amerika fra alle verdenshjørner. Bogen spænder lige fra de traditionelle New England-opskrifter over hippietidens californiske nouvelle cuisine til det krydrede Caajun-køkken.
Stor hardback. 247 sider. 2009. 27 x 21,5 cm.
980 gram.
Sideantal: 247
Indbinding: Illustreret kartonbind. Stort format
Illustreret i farver - Indhold: Historien om Skærtoft Mølle ; Fra vision til virkelighed ; At bage brød ; Byg, hvede, spelt og rug ; Opskrifter ; Bagværk hævet med gær ; Surdeje ; Fordeje m.m. ; Bagværk med bagepulver ; Bagværk uden hævemiddel ; Rester. I denne dejlige bagebog har Hanne Risgaard, som ejer Skærtoft Mølle sammen med sin mand, udvalgt sine bedste opskrifter på brød og andet bagværk. Alt er udførligt forklaret og suppleret med alle fornødne oplysninger om bagning, udstyr, ingredienser, forskellige former for hævemidler og surdeje.
Det er enkelt, udbytterigt og sjovt at bage, og grove bred giver os livsnadven-ge fibre, vitaminer og mineraler. När mel, vand, gar og salt transformeres til et iftende, sprodt og velsmagende bred - eller nar man med stolthed kan stille en fig, hjemmebagt kage pä bordet - er der magi i luften.
FLOT eksemplar. Som Nyt.
Hardback - 176 sider. Stort format.
1995 - FIN stand.
Opskrifterne i Det Ægte Franske LandKøkken er ret detaljerede. Derfor også en hurtig gennemgang af teknikker, som ofte bruges af franske kokke. Som fx. Beurre manié - Blanchir -Liaidon med flere. Overskuelige nytte opskrifter på fx. fiskebouillon / Champignon-fumet og grøntsagsfond.
Skønneste opskrifter - her findes : Fransk kødsuppe - Fyldig skaldyrssuppe - eller skøn Lys citron-sauce. For bare at nævne et par.
En pragtbog indenfor det franske gourmet- køkken.
Egnsspecialiteter fra Danmark, Grønland og Færøerne samlet og kommenteret af Søren Gericke.
Softback - 205 sider.
Bogens grafiske arbejder er udført af følgende billedkunstnere. Hver kunstner bidrager med 3 grafiske arbejder.
Jens Birkmose / Henrik Have /Pernille Kløvedal Helweg / Aka Høegh / Bodil Kaalund / Bjørn Nørgaard / Knud Odde / Tryggvi Ólafsson/ Leif Sylvester / Arne Haugen Sørensen / Inge Lise Westman
Danmarks bedste spisesvampe forener glæden ved en fyldt svampekurv med de kulinariske glæder i køkkenet. Her beskrives de mest velsmagende spisesvampe, som kan findes i den danske natur. Alle er illustreret med farvefotos af friske svampe,både hele og gennemskårne, og de vigtigste kendetegn er fremhævet. Beskrivelser af forvekslinger og giftsvampe sikrer en tryg svampejagt. Halvtreds opskrifter giver inspiration til brugen af de indsamlede svampe. Der er lidt for enhver smag, fiske-, skaldyrs-, kød- og grønsagsretter, og opskrifterne er lige til at gå til for alle som har lyst. Opskrifterne er ledsaget af smukke fotos af retterne.
Hardback - 191 sider - Flot stand
( 177 x 253mm )
Opskrifter med olivenolie fra middelhavslandene, samt beskrivelse af oliventræerne, brugen af frugterne og metoder til vurdering af olivenoliens kvalitet.
• En hyldest til oliventraerne og til den alsidige brug af traet og dets frugt. En hyldest til olivenoliens centrale placering i middelhavskokkenet og middelhavsomrädets kultur. Og samtidig en indføring i, hvordan man vurderer kvaliteten pa olivenolien, fra den koldtpressede jomfruolivenolie til den almindelige olivenolie.
Et spændende udvalg af opskrifter med olivenolie fra de lande, der dyrker og presser den, fra Italien, Grækenland og Spanien til den nordafrikanske kyst.
FLOT hardback ( 21 x 24 cm ) 64 sider
Frøken Jensens Kogebog er udkommet i et utal af opdaterede udgaver, hvor man har forsøgt at tilpasse bogens opskrifter til tidens modeluner, men den har altid været kendetegnet ,ved at vare pålidelig og gennemprøvet. Denne jubilæums-udgave er et fotografisk genoptryk af den allerførste udgave fra 1901. Alle de gamle udtryk og måleenheder er bibeholdt.
Her er tale om et stykke køkkenhistorie af den mest underholdende slags. Med masser af charmerende gamle danske opskrifter som er underholdende at læse - og fristende at afprøve.
Hardback - 342 sider ( 18 x 25 cm ) - FIn stand med en smule farveforskel på forsiden - på grund af sollys.
Fiskeopskrifter – ikke kun med gængse fiskearter som torsk, ål og rødspætter, men også nogle mindre kendte – men ikke af den grund mindre velsmagende. Forord af Jon Pedersen
Forord . ...
Fisken og den forkælede mand
Om østersæderne og Øresunds-sild
Om at købe frisk fisk . ...
Redskaberne - og hvordan man gør en fisk i stand .....
Gastro-teknikerens to ideelle pocherings-metoder for fisk . ....
Andre tilberedningsmetoder . ..........
Court-bouillon 54 Fiskefond (Fumet) 55 Damping 56
Dampning i tang 56 Tilberedning i papilotte 57
Braisering og bagning i ovn 57 Laserre-metoden 58
Pandestegning - paneret eller à la meunière 58
Friturestegning 59 Grillstegning 60 Nedsaltning 61
Gravad fisk 62 Koldkogning - sydamerikansk ceviche 62
Sovse til pocheret og stegt fisk - varme og kolde ...
Farveplancher (mellem s. 72 og 73)
Opskrifternes inddeling ..
Opskrifter ........
Mange slags fisk (opskrifter i hvilke indgår flere slags fisk)
.
Litteraturhenvisninger
Register.
Softback - 154 sider. Fint eksemplar.
Før du begynder (Værd at vide om bagning med spelt) ; Opskrifter (Brød ; Lyst brød, boller og kiks ; Tærte, pizza og pirogger ; Kager) ; Fremgangsmåder (Brødbagning ved håndkraft ; Børdbagning i maskine ; Formning og bagning) ; Tillæg (Hel spelt brugt som ris ; Grød med spelt ; Saucer) ; Spelt - en sundere kornsort
ALT kan bages med spelt: Grovbrøf, rugbrød og valnøddebrød, baguetter, pitabrød, focaccia og bagels, tarter, pizzaer og pirogger, chokoladekage, muffins, vandbakkelser og pebernødder! Det er ikke spor svært og du får sundere bagværk med mere smag. MONE SÆLAND er uddannet husholdningslærer og ernaringsfysiolog, og lektor ved Højskølen i Akershus i Oslo. Brugen af spelt i brøf og kager er en sag, hun brænder for.
Hardback - 119 sider. Lidt ydre brugsspor - nederste hjørne af omslag - Flot ellers.
Claus Holm skriver :
En stegeso er fantastisk fordi man får lyst til at tage råvarer i hænderne og bare lægge i. Og blive ved med at lægge i. Flere råvarer. Duft, saft, smag og kraft. Sådan. BUM.
38 opskrifter til stegeso af jern, ler og keramik. Ved hver opskrift er angivet hvilken stegeso man skal bruge: Römertopfen, der er af uglaseret ler, varianten af glaseret ler eller støbejernssoen. Find den frem, hvor den end gemmer sig.
Softback - 112 sider - FIN og FLOT stand.
Forførerens Kogebog - 253 sider - Paperback - Sprog: Dansk. Rig illustreret af Paul Coker.
Iscenesættelse af forførelsen, af - og påklædning, drinks og vidunderlige madopskrifter.
B1713 - 06 – 10333.1 - Pris ex forsendelse
Bo Bedre’s store Grill -og Fonduebog- 124 sider - Hardback med brugsspor(smudset) - Sprog: Dansk - Rigt illustreret i s/h og farver.
Finder De en lang række opskrifter på de lækreste og kendteste gør-det-selv middage fra hele verden.
Navn på for-titelblad.
- Pris ex forsendelse - B1718 -02 -10533
Det moderne køkken -181s + tillæg med register og billeder fra royalt besøg 1907 på De danske Vin- og Konseres-Fabrikker A/S (Senere Beauvais). Hardback.
Opskrift- og kogebog. Hertil firmahistorie, royal historie mv.
B2024-04-634 - Pris ex forsendelse.
