Se information om den valgte bog

Senest opdateret 5. marts

Af Niels Lyhne & Elin Kirkegaard

4. udgave

Kategorier: Ernæringsvidenskab, Mad & gastronomi, Sundhed

pris: 120 kr – stand: ★★★★★★

Vægt: 505 gram

Ernærings- og fødevareleksikon anvendes primært som håndbog for studerende, der er under uddannelse til professionsbachelor i ernæring og sundhed med speciale i Human Ernæring, Klinisk Diætetik, Cateringledelse. Sundhedskommunikation eller Produktudvikling. Hertil kommer uddannelser til ernæringsassistent, hjemkundskabslærer, procesteknolog, levnedsmiddelkandidat/ -ingeniør, farmaceut eller læge. Opslagsordene i Ernærings- og fødevareleksikon dækker fagområderne ernæringsfysiologi, diætetik og kostlære samt fødevareteknologi, -kemi, -mikrobiologi og -hygiejne. 4. revideret og udvidet udgave. Indbundet, 256 sider.