Se information om den valgte bog

Senest opdateret 16. maj

Af Marie-Pierre Moine

1. udgave fra 1995 på forlaget Gyldendals Bogklubber

ISBN: 8700577448

Kategorier: Fransk, Kogebøger, Mad & gastronomi

pris: 85 kr – stand: ★★★★★

Vægt: 960 gram

Hardback - 176 sider. Stort format. 1995 - FIN stand. Opskrifterne i Det Ægte Franske LandKøkken er ret detaljerede. Derfor også en hurtig gennemgang af teknikker, som ofte bruges af franske kokke. Som fx. Beurre manié - Blanchir -Liaidon med flere. Overskuelige nytte opskrifter på fx. fiskebouillon / Champignon-fumet og grøntsagsfond. Skønneste opskrifter - her findes : Fransk kødsuppe - Fyldig skaldyrssuppe - eller skøn Lys citron-sauce. For bare at nævne et par. En pragtbog indenfor det franske gourmet- køkken.