Se information om den valgte bog

Senest opdateret 9. oktober

Af Jørn Ussing Larsen

2. udgave fra 1995 på forlaget Olivia

ISBN: 87-89019-16-4

Kategorier: Kogebøger, Mad & gastronomi

pris: 85 kr – stand: ★★★★★

Vægt: 250 gram

I denne bog giver Jørn Ussing Larsen sine mange erfaringer fra Bageriet Aurion videre. Man kan nemlig sagtens bage disse dejlige brød i sit eget køkken. Forfatteren gennemgår hævemetoder som gær- og surdejshævning, honning-salthævning, hævning med bageferment m.v. Der gives en masse praktiske anvisninger og grundopskrifter, men Jørn Ussing Larsen lægger vægt på at fremme fantasien hos hjemmebageren, og bogen giver rig mulighed for egne eksperimenter. 111 sider