Se information om den valgte bog

Senest opdateret 30. august

Af Jørn Ussing Larsen

3. udgave fra 1988 på forlaget Olivia

Oplag: 1.

ISBN: 87-8901-916-4

pris: 95 kr – stand: ★★★★★

Vægt: 160 gram

I denne bog giver Jørn Ussing Larsen sine mange erfaringer fra Bageriet Aurion videre. I bogen findes opskrifter med hævemetoder som gær- og surdejshævning, honning-salthævning og hævning med bageferment m.v. Der gives en masse praktiske anvisninger og grundopskrifter, men Jørn Ussing Larsen lægger vægt på at fremme fantasien hos hjemmebageren, og bogen giver rig mulighed for egne eksperimenter.