Senest opdateret 26. oktober
fra 2013 på Nyt Nordisk Forlag Arnold Busck
ISBN: 9,78872E+12
Kategori: Øvrige
pris: 150 kr
Sideantal: 238
Indbinding: Illustreret kartonbind. Kvadratformat
Udover en beskrivelse af de forskellige teknikker til molekylær gastronomi, er der et afsnit om gastrofysikkens historie, og hver teknik bliver sat ind i et historisk og videnskabeligt perspektiv. Redskaber og ingredienser forklares til hver teknik sammen med tips og enkelte opskrifter
Find flere bøger fra samme bogsælger og spar penge i fragt!. Klik her og find flere bøger fra samme bogsælger