Se information om den valgte bog

Senest opdateret 17. november

Af Jacobsen, C. Ved Susanne Palsbo

fra 1968 på Berlingske Forlag

Kategori: Øvrige

pris: 100 kr

Sideantal: 159
Sprog: Dansk Indbinding: Helshirting Tilstand: Pænt eksemplar "Nye kogebog eller Anvisning til at koge, bage, stege, indsylte, henlægge, indslagte og anrette", der blev udgivet af slotskok på Tranekær Slot, C. Jacobsen, i 1815. Bogen kom i hele 9 oplag frem til 1866 - en tid hvor meget var under forandring. Stavnsbåndet var ophævet i 1788, befolkningstallet steg, byerne voksede, landbruget undergik en udvikling, der repræsenterede et brud med traditioner der rakte tilbage til oldtiden. Ambitionen med bogen er ikke at bringe lammehjerner og kalvemuler tilbage på de danske middagsborde, men forhåbentlig vil denne rejse tilbage til en svunden tids køkken give stof til kulinarisk eftertanke.